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["N.ro","Domanda","Risposta"]
[1,"Si richiede chiarimento in merito all' allegato ai documenti di gara modello 1 ( domanda di partecipazione) , in quanto al punto  \"u.\" dove è richiesto il fatturato globale annuo( in riferimento al punto 7.2 del disciplinare di gara requisiti di capacità tecnica e professionale) , è riportato un importo maggiore e diverso rispetto a quello riportato a pag 12 del disciplinare nel punto sopra descritto ","Gentile operatore In riferimento al quesito relativo alla discrepanza riscontrata tra l'importo indicato al punto \"u.\" del Modello 1 (Domanda di partecipazione) e quanto riportato nel Disciplinare di Gara, si precisa quanto segue:\r\n\r\nFa fede quanto riportato nel Disciplinare di Gara, in particolare al punto 7.2, relativo ai requisiti di capacità tecnica e professionale. I modelli forniti a supporto della documentazione di gara, hanno natura esemplificativa e possono essere modificati/adeguati dal concorrente, purché vengano mantenuti i contenuti minimi richiesti e venga rispettata la normativa di riferimento.\r\n\r\nCordiali saluti."]
[2,"Con la presente si intende esprimere un formale dissenso in merito alla previsione contenuta nel Criterio B.8 dell'offerta tecnica del disciplinare di gara (punteggio massimo: 6 punti) e nell’art. 5 del capitolato, laddove si impone che il centro cottura alternativo debba garantire la consegna dei pasti presso la sede scolastica di Torella dei Lombardi entro 20 minuti dalla preparazione. Tale requisito risulta irragionevolmente restrittivo e privo di adeguata giustificazione tecnica, configurando una condizione potenzialmente limitante della concorrenza. La normativa vigente in materia di sicurezza alimentare (Reg. CE 852/2004, principi HACCP) prevede espressamente che il trasporto di pasti caldi possa avvenire entro 45/60 minuti dalla preparazione, purché vengano utilizzati idonei contenitori isotermici, in grado di garantire il mantenimento delle temperature previste (+65°C) e l’integrità organolettica degli alimenti. L’imposizione di un termine di soli 20 minuti di un\r\ncentro cottura di emergenza non solo appare ingiustificatamente stringente, ma rischia di escludere arbitrariamente operatori economicamente e tecnicamente qualificati, pur in possesso di strutture perfettamente conformi alle disposizioni di legge. Si evidenzia, inoltre, che tale requisito assume un carattere ancora più critico considerando che il centro cottura in questione è definito come alternativo/di emergenza, e non principale. È pertanto illogico pretendere che una struttura sostitutiva, attivata in casi eccezionali, debba rispettare parametri più restrittivi di quelli previsti dalla normativa nazionale e comunitaria. Alla luce di quanto esposto, si richiede formalmente la modifica del Criterio B.8 dell'offerta tecnica e dell’art. 5 del capitolato, allineando il termine massimo di consegna da 20 a 45/60 minuti, in coerenza con le disposizioni HACCP e con Le prassi consolidate nel settore della ristorazione collettiva. Si confida in un tempestivo riesame della questione, auspicando una revisione dei criteri in ottica di maggiore equità e proporzionalità. Restiamo a disposizione per ogni eventuale chiarimento e in attesa di riscontro, porgiamo distinti saluti.","Gentile operatore di seguito il chiarimento da parte  del RUP: \r\nLa previsione oggetto di rilievo è stata introdotta a tutela dell’utenza scolastica, con particolare riferimento a fasce sensibili (bambini in età prescolare e scolare), per le quali la tempestività nella somministrazione dei pasti rappresenta un elemento di primaria importanza non solo sotto il profilo igienico-sanitario, ma anche in termini di qualità organolettica e continuità del servizio.\r\nPur condividendo in linea generale i riferimenti da Voi richiamati circa la normativa vigente (Reg. CE 852/2004 e sistema HACCP), si precisa che l’indicazione temporale di 20 minuti è da intendersi non come un obbligo normativo generalizzato, bensì come un criterio qualitativo premiale, finalizzato a valorizzare l’efficienza logistica e l’affidabilità dell’organizzazione proposta, anche in contesti emergenziali. Tale criterio non configura pertanto una clausola escludente, né determina limitazioni sproporzionate alla partecipazione, ma si inserisce legittimamente nel quadro della discrezionalità tecnica dell’Amministrazione nella definizione degli standard qualitativi del servizio richiesto. Inoltre, si evidenzia che la previsione di un centro cottura alternativo in grado di assicurare tempestività nella consegna anche in caso di emergenza rappresenta una misura di garanzia e continuità del servizio, coerente con le finalità della gara. Il riferimento ai 20 minuti deve pertanto essere letto nell’ottica di un punteggio tecnico migliorativo, lasciando impregiudicata la possibilità per gli operatori economici di proporre soluzioni organizzative diverse, pur consapevoli della loro incidenza sulla valutazione qualitativa. Alla luce di quanto sopra, si ritiene che il requisito indicato sia giustificato e proporzionato rispetto agli obiettivi perseguiti, fermo restando che le modalità applicative saranno oggetto di valutazione comparativa da parte della Commissione giudicatrice nel rispetto dei principi di trasparenza, concorrenza e parità di trattamento.\r\n"]
[3,"IN MERITO AL PUNTO 7.3 ( REQUSITI DI CAPACITA' TECNICA E PROFESSIONALE ) DEL DISCIPLINARE DI GARA , CHIEDIAMO SE E' NECESSARIO UN SOLO CONTRATTO ANALOGO PER IL VALORE COMPLESSIVO INDICATO ","Gentile Operatore,\r\nin riferimento al quesito posto, si precisa che, come riportato al punto 7.3 del Disciplinare di gara, ai fini della dimostrazione dei requisiti di capacità tecnica e professionale, è richiesto il possesso di almeno un contratto analogo a quello oggetto dell’affidamento, anche eventualmente stipulato con soggetti privati, per un valore complessivo non inferiore a € 189.000,00.\r\nPertanto, si conferma che è necessario presentare un solo contratto che risponda alle suddette caratteristiche.\r\n\r\n"]
[4,"SI CHIEDE CHIARIMENTO  IN MERITO ALLA DIFFERENZA TRA IL  CRITERIO A3 , A4 , A5 DELLA GRIGLIA DEI CRITERI DELL' OFFERTA TECNICA A PAGINA 33 E 34  DEL DISCIPLINARE DI GARA E IL CRITERIO  A3, A4 E A5 DEL  MODELLO A ( OFFERTA TECNICA) PRESENTE NEI DOCUMENTI ALLEGATI DI GARA ; IN QUANTO RISULTANO ESSERE DIVERSI : \r\n- SUL DISCIPLINARE DI GARA TUTTI E TRE  I CRITERI SOPRA ELENCATI SI RIFERISCONO ALL' IMPEGNO A FORNIRE PRODOTTI IGP, DOP, STG \r\n- SUL MODELLO A , I CRITERI SOPRA ELENCATI SI RIFERISCONO RISPETTIVAMENTE : ( A3 IMPEGNO A GARANTIRE CARNE SUINA , AVICOLA ECC...; A4 IMPEGNO A GARANTIRE CARNE BOVINA BIOLOGICA;A5 IMPEGNO A GRANTIRE OLIO EVO , PELATI , POLPA E PASSATA BIOLOGICA ....) ; DUNQUE CHIEDIAMO SE DOBBIAMO FAR RIFERIMENTO ALLA GRIGLIA DEL DISCIPLINARE O  AL MODELLO A DELL' OFFERTA TECNICA   PER IL COMPLETAMENTO ESATTO  DELLA STESSA ","Gentile Operatore In merito alla richiesta di chiarimento si precisa quanto segue:\r\nFa fede esclusivamente quanto indicato nel Disciplinare di gara, che rappresenta il documento ufficiale e vincolante ai fini della formulazione dell’offerta tecnica. Pertanto, i criteri A3, A4 e A5 devono essere intesi come riferiti all’impegno a fornire prodotti DOP, IGP, STG, così come chiaramente riportato nel Disciplinare.\r\nSi evidenzia che i modelli allegati, inclusi il Modello A, sono forniti a titolo esemplificativo e non vincolante, e possono pertanto essere modificati o adattati dal concorrente, al fine di conformarsi pienamente ai contenuti e alle prescrizioni del Disciplinare.\r\nResta inteso che l’offerta tecnica dovrà comunque contenere tutti gli elementi previsti dal Disciplinare, al fine di consentire l’attribuzione del punteggio secondo i criteri ivi stabiliti."]